カラス天狗が見守る自然から生まれる農作物
私たちの田畑は中国地方最高峰の大山の麓、南に大山の北壁、北に日本海を望む里山にあります。
山岳信仰の地である大山寺の宿場町として古くから栄えてきた大山地区（旧大山村）には、今も「カラス天狗」の伝説が残っています。
「カラス天狗」は土地の守り神でもあり、まさに自然そのもの。
時に厳しく、そしてたくさんの自然の恩恵を与えてくれます。
大山山麓から湧き出る伏流水、豊かな土壌、農作物に適した寒暖差のある気候。
ここには美味しいお米や野菜を作るのに必要な要素がたくさん揃っています。
私たちは「カラス天狗」に見守られながら、何世代にも渡り耕作され、大切に受け継がれてきた農地で、美味しい農作物を作っています。
大山カラス天狗が作る農作物
透明に輝く良質なお米
大山山麓に広がる、日当たりが良く、豊富な水に恵まれた水田で「コシヒカリ」をはじめ、「きぬむすめ」「ミルキークイン」など多品種のお米を生産しています。稲作に適した寒暖差のある気候にも恵まれ、良質でおいしいお米をお届けします。
冬の味覚。瑞々しい白ネギ
水はけの良い土地で栽培した白ネギは、水分量が多く、柔らかく育ちます。辛みの中にもほんのり甘味があり、鍋や焼きネギに最適。生で食べてもおいしいです。
白ネギの独特の苦味成分には、抗菌作用、鎮静効果があり、風邪予防や免疫力アップにおすすめです。
タンパク質たっぷりの大豆
一般に流通している品種から、地大豆など様々な品種の大豆を生産しています。水はけの良い肥沃な土地で育った大豆は、品質もよく、大地の栄養をたっぷり含んでいます。大豆や大豆製品は、肉に匹敵するほど豊富なタンパク質を含み「畑の肉」とも言われています。